Besinlerin Vücuttaki İşlevselliğini Nasıl Arttırabiliriz?

Bir gıda besleyici öğeler bakımından zengin olabilir ancak kaç gıda vücudun dolaşım sistemine katılabilir?

Besleyici öğelerin, dolaşım sistemine dahil olma derecesine biyoyararlılık denmektedir. Örneğin ıspanaktan alınan demir, C vitamini varlığıyla (örneğin limon) artırılabilir. Ya da yeşil sebzelere zeytinyağı eklemek, A,D,E ve K vitamini gibi yağda çözünen vitaminlerin vücut tarafından daha çok özümsenmesini sağlar.