Alerji Mi İntolerans Mı?

Besin alerjisi bağışıklık sistemimizin gıdalardaki proteine karşı verdiği anormal yanıttır.
Besin intoleransı ise sindirim sistemimizin enzimatik işlevlerine bağlıdır, bağışıklık sistemimizin rolü yoktur.
Laktoz intoleransı ve inek sütü alerjisi de karıştırılan bir diğer nokta. Laktaz enziminin eksikliğinde laktoz intoleransı görülür. Doğru tanı için immünoloji uzmanlarına danışılmalıdır.
Besin alerjisinde ciltte kızarıklık, kaşıntı, ödem, karın ağrısı, nefes darlığı, boğazda tıkanıklık hissi, göğüs ağrısı vb. görülürken; besin intoleransında bulantı, kusma, karın ağrısı, midede şişkinlik hissi, huzursuzluk gibi semptomlar vardır.
Besin alerjisinde alınan besinin miktarı önemli değildir, çok az miktarda alınan besin bile anaflaksi gibi ciddi bir durumla sonuçlanabilir.
Besin intoleransında ise bulgular çoğunlukla besinlerin alınan miktarıyla ilişkilidir.
Gıdalarda bulunan katkı maddeleri de (renklendiriciler, koruyucular, lezzet artırıcılar vb.) gıda intoleransı semptomlarına sebep olabilir.
Alerjik bulgularımız var, neye alerjimiz olduğunu nasıl anlayacağız?
Bu durumda eliminasyon diyeti uyguluyoruz. Her zaman yenilen besinler diyetten çıkarılıyor, alerji yapma riski düşük olan besinler tüketilerek, alerjenler tek tek ekleniyor, alerjen besin tespit ediliyor.
Alerji durumunda tek tedavi o besini tüketmemektir.